Грецкий (Греческий) орех (Jugиans regиa L.) - одна из самых ценных древесных пород. С давних времен его высокопитательного плоды употребляют в пищу, а листья используют как народные лекарственные средства.

По своей природе грецкий орех - горное дерево. Его ареал приспособлен к горам Европы и Азии.

Грецкий орех - дерево до 30 м высотой и до 2 м в диаметре ствола. Долговечность его до 400 лет. Кора ствола серая, гладкая, с возрастом неглубоко растрескивается. Древесина твердая, вязкая, подвергается изгибу.

Крона дерева красивой шатроподобной или шаровидной формы, крепкая, плотная, густая, достигает очень больших размеров. Побеги гладкие, блестящие, голые.

Грецкий орех относится к однодомным растениям с раздельнополовыми цветками. Тычинки цветка содержатся в прямых серьгах, размещенных по 1-3 в приросте прошлого года.

Маточные цветки собраны по 1-3, а иногда в урожайные годы по 4-5 на одной цветоножке на плодоносящих побегах текущего года. Есть формы, в которых цветки собраны в кисти по 20 и более.

Плод орех по форме чрезвычайно изменчив - от шаровидной до яйцевидной и от овального до удлиненно- вытянутого. По размерам бывают такие, которые не превышают плоды вишни, а длина самых крупных "бомб" достигает 6 см.

Ядро ореха содержит в среднем 65 % жира, 17% белков, 16% углеводов, небольшое количество воды, 0,3 % витамина В1, Следы витамина А и В2 и 30-50 мг аскорбиновой кислоты. Калорийность ядра ореха в семь раз выше такого же количества говядины.

Плоды грецкого ореха созревают во второй половине сентября. Однако есть формы его, в которых плоды созревают в конце августа и в конце сентября.

Орех плодоносит с 7-10 -летнего возраста, а отдельные формы его - 3-4- летнего и даже годовалого возраста сорт Идеал. С хорошо развитых деревьев собирают по 100 кг и больше плодов.